亿发食品（德州）有限公司

特性1． 改善面包组织，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。

特性2． 增大面包体积，缩短面包发酵时间；

特性3． 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；

特性4． 用量低，配方高度浓缩。

除此之外，我们还应该了解到的是秋叶丹面包改良剂的适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。更多关于秋叶丹面包改良剂的相关知识我们将继续为您整理带来，敬请期待

企业视频展播，请点击播放

视频作者：亿发食品（德州）有限公司

面包改良剂是一种常用的食品添加剂，主要由多种有机酸、无机盐和香料等组成。面包改良剂的性能如下：
改善面团性质：面包改良剂可以改善面团的物理性质，例如提高面团的弹性、延展性和耐破性等，从而提高面包的口感和质量。
促进发酵：面包改良剂可以促进面团中的酵母发酵，从而提高面包的发酵速度和效果，从而提高面包的口感和质量。
增加营养价值：面包改良剂可以增加面包中的营养价值，例如提高面包中的蛋白质含量、维生素含量等，从而提高面包的营养价值。
延长保质期：面包改良剂可以延长面包的保质期，例如减缓面包的老化、防止发霉等，从而保证面包的质量和口感。
总之，面包改良剂是一种常用的食品添加剂，具有改善面团性质、促进发酵、增加营养价值和延长保质期等性能。它们可以提高面包的口感和质量，同时也可以增加面包中的营养价值，从而提高面包的营养价值。需要根据具体的需求和预算进行选择。同时，需要注意的是，面包改良剂的使用应该符合国家相关规定和标准，以保证食品安全和健康。

面包改良剂可以改善面团发酵性，使其烘烤出的成品质地细腻、口感松软。它可以弥补制作过程中手工揉面不足的问题；增强面粉的加工性能，使酵母更好地被利用和发挥出自身的潜能；提高产品质构及风味等理化指标，锁住水份防止流失增加产品的保鲜期。
使用时要注意控制用量：以小麦粉为基准1.0%～2%，过量添加会对淀粉糊化的性质产生不良影响（黏度下降），会影响终的产品质量甚至无法生产出来。具体的使用方法应根据所用品种或配方以及设备条件来确定不同的比例和使用方式来进行调配。此外还需注意食品添加剂安全问题,要选择正规厂家的材料进行选购才能保证使用的安全性。所以在使用前好咨询人士意见后再决定是否需要加入哦！